Offro il mio servizio di Chef a domicilio
senza prevedere un numero minimo o massimo di commensali. Con lo stesso
entusiasmo, con lo stesso amore e con la stessa professionalità, posso
preparare una superba cena per un solo commensale desideroso di appagare
il proprio ego; od una romantica cena a due, a suggellare un importante
avvenimento sentimentale; oppure un raffinatissimo e discreto pranzo
d’affari per quindici persone; o, magari, una festosa cena di compleanno
per i magici diciotto anni del Vostro amato figlio o della Vostra
adorata figlia; od ancora, un pranzo
–
sempre nell’intimità della Vostra casa
–
in occasione di una Comunione, di una Cresima, di un addio al celibato
od al nubilato, di una festa di laurea, o di altre mille occasioni…
Su Vostra chiamata,
effettuerò un sopralluogo gratuito nella sede presso la quale si
svolgerà il Vostro evento (potrà essere il Vostro appartamento, la
Vostra villa, una struttura da Voi affittata per l’occasione, la Vostra
residenza estiva o invernale, la Vostra barca, il Vostro jet), in Italia
od all’estero.
Dopo avere ascoltato le Vostre esigenze ed
i Vostri desideri, Vi suggerirò delle proposte per strutturare insieme
un menù ad hoc, definendo, altresì, ogni altro dettaglio
necessario alla perfetta riuscita del Vostro evento: modalità di
servizio (commensali seduti al tavolo e servizio in guanti bianchi?
Oppure allestimento di un buffet? Con o senza supporto di cameriere?);
vini, champagnes e birre artigianali da abbinare; allestimento e
decorazione della tavola (quali fiori utilizzare per il centro-tavola?
Quali candele mettere a tavola e nella sala?); eventuali esigenze
alimentari legate ad intolleranze o ad allergie di uno o più commensali;
inizio dell’evento ed eventuale durata; commensali di maggiore riguardo
da servire per primi, etc.
Dopo questa fase,
effettuerò un sopralluogo nella Vostra cucina, per vedere come è
strutturata, di quali attrezzature dispone (e decidere cosa –
eventualmente – dovrò portare io) Un aspetto che reputo della massima
importanza: nello svolgimento del servizio, applicherò scrupolosamente
la più corretta
prassi igienica, secondo quanto previsto dalle attuali norme di legge
in materia ed operando con grande coscienza (ad esempio: non ci sarà
spreco alcuno di acqua, di corrente elettrica o di materie prime).
Il giorno dell’evento verrò a casa Vostra (per intenderci, verrò nella
sede presso la quale si svolgerà il Vostro evento) con tutte le materie
prime già acquistate per la perfetta realizzazione del menù prescelto,
nonché per il perfetto allestimento della Vostra tavola, della sala,
etc.
A seconda delle pietanze che Voi avrete scelto, verrò con il necessario
anticipo (anche di svariate ore: ad esempio, se il Vostro menù prevedrà
un delicato stracotto al Barolo, un autentico ragù alla bolognese, una
Sacher torte tradizionale con ricetta del 1832, od un fagiano alla moda
imperiale, interamente disossato, farcito e servito in bella vista,
dovrò essere da Voi con almeno otto ore di anticipo…).
Al momento di inizio dell’evento (pranzo, cena od altro), tutto sarà
perfettamente sincronizzato.
Voi, Padroni di casa, penserete solamente a rilassarVi, godendoVi la
serata con i Vostri ospiti: al resto penserò io, insieme ai miei fedeli
collaboratori (uno o più maitres d’hôtel, a seconda del numero dei
Vostri ospiti).
Alla fine dell’evento, troverete la cucina in perfetto ordine, con
piatti, posate, bicchieri, pentole, piano cottura e tutta l’attrezzatura
utilizzata, perfettamente puliti e sistemati al loro posto dai miei
collaboratori. Per ogni materiale, essi utilizzeranno prodotti
professionali specifici da me portati (per l’acciaio, per il marmo, per
il legno, per la stoffa, etc.).
Si provvederà, altresì, alla completa sistemazione della sala presso la
quale si è svolto l’evento. In ultimo, Vi lasceremo le eventuali
pietanze rimaste, riposte in appositi contenitori sigillati, nel Vostro
frigo. Si provvederà anche a gettare i rifiuti prodotti negli appositi
cassonetti comunali, utilizzando sacchetti appositi per la raccolta
differenziata.
Eh sì, il Vostro Chef a domicilio ha pensato proprio a tutto, vero?
