Massimo Accardi

Chef a domicilio

Nato a Roma nel 1964, mi sono laureato in Scienze Politiche, specializzandomi poi in economia.

Dopo una brillante carriera in ambito turistico-alberghiero – ricoprendo incarichi di alta direzione presso grandi strutture Italiane e straniere – mi sono dedicato alla Politica economica, collaborando attivamente sia con l’università di Camerino, sia con l’università “La Sapienza” di Roma.

Immerso, per anni, in problemi legati a pil, inflazione galoppante, debito pubblico, disoccupazione, tassi di interesse, svalutazione della moneta… ed il mio cuore che, per tutti questi anni, tentava testardamente di dirmi qualcosa.

Finalmente, il messaggio del mio cuore è arrivato, e la mia grande passione per la buona cucina ha preso prepotentemente il sopravvento!

Così, seguendo il richiamo del mio cuore, ho mollato la cattedra per passare ai fornelli… ai Vostri fornelli!

Dopotutto – mi son detto – il mondo accademico potrà ben sopravvivere anche senza di me…

Organizzate serenamente il Vostro pranzo, la Vostra cena, o qualsiasi altro evento culinario, nell’intimità della Vostra casa, affidando l’intera serata a me - il Vostro Chef di fiducia - e godendovi finalmente appieno la compagnia dei Vostri ospiti, senza avere più la snervante necessità di dividerVi tra la cucina ed i Vostri Commensali…

Vi offro una cucina vera, autentica: raffinata e ricercata, sì, ma anche semplice e tradizionale. Vi propongo tutti i grandi piatti classici della tradizione italiana – in versione originale, oppure rivisitata con estro e personalità – di ogni nostra Regione. Propongo, inoltre, i più rinomati successi internazionali, europei e mondiali.

Ho impiegato mesi, per selezionare i miei ventidue straordinari fornitori – sparsi in Italia e nel mondo – dai quali acquisto le mie materie prime: ho un allevatore toscano certificato, dal quale acquisto solamente delle meravigliose bistecche  fiorentine; ho un caseificio in provincia di Bari, dal quale acquisto esclusivamente delle magiche burrate che lasciano senza parole; ho un piccolissimo allevatore svizzero che mi fornisce, in esclusiva, un burro unico al mondo, ottenuto esclusivamente da latte prodotto da mucche allevate in meravigliosi pascoli incontaminati d'alta quota; ho un coltivatore diretto nella Ciociaria, dal quale acquisto solamente dei profumatissimi e saporitissimi ortaggi di stagione; ho un pescatore sardo che mi fornisce esclusivamente pesce d’alto mare; ho persino una torrefazione a Toronto (Canada) dal quale acquisto una miscela di caffè superbamente aromatizzata alla crema di whisky… l’elenco è davvero lungo.